2017. október 14.

Morzsás szederszelet









Az utolsó adag friss szederből valami finomságot akartam készíteni. Konkrét tervem nem volt, így elkezdtem hát nézelődni és egyre többször akadt meg a szemem a morzsás szeleteken. Nagyon gyors és egyszerű süti a tészta és töltelék aránya pont jó. :) Kicsit édes, kicsit fanyar, krémes és ropogós. Ebéd utáni desszertnek, délutáni teához vagy kávéhoz is finom és akár kirándulásra is magunkkal vihetjük. :)









Hozzávalók egy 20x20 cm-es tepsihez:
A tésztához:
12 dkg lágy vaj
17 dkg cukor
15 dkg sima liszt
8 dkg lágy zabpehely
1/4 kk. vaníliapor
1/2 citrom reszelt héja
csipet só

A töltelékhez:
30 dkg szeder
3 ek. cukor
2 csapott ek. étkezési keményítő
3 ek. víz


  1. A töltelékhez a szedret a cukorral kis lábasban felforraljuk. Néhány percig takarék lángon főzzük, majd besűrítjük a vízben feloldott étkezési keményítővel. A tűzről levéve hűlni hagyjuk. 
  2. A tésztához a hozzávalókat összemorzsoljuk. A tészta felét sütőpapírral bélelt tepsibe szórjuk, elegyengetjük és kissé lenyomkodjuk. 
  3. Rákanalazzuk a szederkrémet és egyenletesen elosztjuk. 
  4. A tetejét megszórjuk a maradék "morzsával". 
  5. 175°C-ra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. 
  6. A tepsiből kivéve -sütőpapírral együtt-, rácsra téve kihűtjük. Tetszés szerint szeleteljük, tálaláskor porcukorral hintjük.














A receptet a Kifőztük szeptemberi számában is megtaláljátok. :)


Ihletadó recept itt

2017. október 7.

Gesztenyés palacsintatorta









Itt az ősz. Ezernyi színével és ízével ajándékozva meg minket. :) Ilyenkor rengeteg finom gyümölcs érik. Egyikük a gesztenye. Bevallom, igen sokáig nem ápoltunk jó barátságot. Emlékszem, gyerekkoromban kizárólag pürének ettem, tejszínhabbal. Akkor is inkább a hab volt a lényeg. :D Később volt egy időszak, mikor olyan helyen éltünk Párommal, ahol az erdők szélén gesztenyeligetek voltak, s az ősz beköszöntével a kirándulásokon jó sok gesztenyét gyűjtöttünk. Még ekkor sem kedveltem igazán, pedig mikor otthon sütöttük, csodás illat lengte be a konyhát. :) Néhány éve kezdtem csak süteményeket és desszerteket készíteni vele, s most már egyre gyakoribb vendég a konyhában. Ez a torta igazi őszi finomság. Ebbe aztán került gesztenye bőven. :D "Frissen" a legfinomabb, ezért érdemes úgy készíteni, hogy még aznap el is fogyjon. Igazi gesztenyekedvelőknek azt hiszem ez nem okoz majd gondot. ;)










Hozzávalók egy ~20 cm átmérőjű tortához:
A palacsintához:
3 x 20 dkg sima liszt
3 x 6 g sütőpor
3 x 2,5 dl tej
3 x 5 dkg cukor
3 x 2 tojás
3 x 5 dkg olvasztott vaj
3 x 1 csipet só

Továbbá:
3 ek. holland kakaópor

A töltelékhez:
50 dkg gesztenyepüré
25 dkg mascarpone
3 ek. porcukor

A díszítéshez:
tört kakaóbab


  1. A palacsinta hozzávalóiból 3 adag tésztát keverünk, 3 külön tálban. A második adag tésztában 1, a harmadikban 2 evőkanálnyi lisztet lecserélünk azonos mennyiségű holland kakaóporra. 
  2. Az így előkészített tésztákból, enyhén kivajazott ~20 cm átmérőjű serpenyőben 4-4 palacsintát sütünk. Ha esetleg kimaradna a tésztákból, azokat összekeverjük és további palacsintákat süthetünk. 
  3. A kész palacsintákat hűlni hagyjuk, közben elkészítjük a krémet. 
  4. A mascarponét kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a villával áttört gesztenyepürét és összedolgozzuk az egészet. 
  5. A palacsintákat tetszés szerinti színsorrendben rétegezzük, miközben mindegyiket megkenjük a gesztenyekrémmel, majd a maradék krémmel bevonjuk a tortát. A tetejét tört kakaóbabbal díszítjük. 1-2 órát hűtőben pihentetjük, ezután szeleteljük.














A receptet megtaláljátok a Kifőztük szeptemberi számában is. :)
 

2017. október 4.

Kókuszos csokoládéital









Egyre hűvösebbek a reggelek, ilyenkor jólesik, ha valami finom, melengető itókával kezdjük a napot. :) Ez a kókuszos csokoládéital pont az ilyen reggelekre való. Jó időre feltölt energiával az biztos. :D Persze nem csak napindítónak lehet klassz. Délután egy napsütötte teraszon elkortyolgatva is remek. Mellé eleszegetünk néhány kekszet (recept hamarosan) és meg is van a reggeli, vagy uzsonna. ;)









Hozzávalók 2 személyre:
3 dl kókusztejszín
3 dl víz
4 ek. kókuszliszt
2 ek. holland kakaópor
3 ek. kókuszcukor

A tetejére:
1 dl kókusztejszín habbá verve
kókuszreszelék


  1. A kókuszlisztet a kakaóporral és a kókuszcukorral kis fazékban elvegyítjük. 
  2. Felöntjük a kókusztejszínnel és vízzel. Állandó keverés mellett, közepes lángon felfőzzük. 
  3. Poharakba töltjük. A tetejét tejszínhabbal és kókuszreszelékkel díszítjük. Melegen vagy hidegen fogyasztjuk.












A receptet a Kifőztük augusztusi számában is megtaláljátok. :)

2017. október 2.

Körforgás - Tengelic az év madara 2017






Múlt ősszel Csemete és én szorgosan töltögettük a madáretetőket, hogy a kis tollas vendégeknek legyen miből eszegetni. :) Voltak, akik szépen csipegettek, s voltak, akik olyan elánnal törték a napraforgómagot és sertepertéltek az etetőben, hogy az élelemből jutott bőven a fű közé is. :D Tavasszal aztán egyszer csak elkezdtek kibújni a kis "palánták". Volt ott köles, búza és napraforgó is szép számmal. Cseperedtek, cseperedtek és egyszer csak virágba borultak. :) Úgy örültem neki, mert nagyon szeretem a napraforgót. A méhek szorgalmasan döngicséltek, röpködtek virágról virágra. Később aztán nyár végével a napraforgók szépen elhullajtották szirmaikat, a kis "tányérok" tele voltak magokkal, így aztán nem bántottam őket; reménykedtem benne, hátha néhány kismadár rájuk talál és majd jókat csemegézik. Így is lett. :) Legnagyobb meglepetésemre egy egész "tengeliccsalád" szokott ide. Reggelente és esténként hangos volt a csiviteléstől az egész kert. Figyeltem, ahogy a szülők etetik és tanítják a fiókákat. Később a fiatalok már egyedül is idemerészkedtek. Az ablakból lestük őket Csemetével, és meg is beszéltük, hogy idén ősszel is töltögetjük majd az etetőket, hátha jövőre is lesz napraforgó.























A tengelicről bővebben itt olvashattok. :)

2017. szeptember 30.

Cigánypecsenye









Nagyon ritkán készítek cigánypecsenyét, pedig amilyen egyszerű, olyan finom. ...és most végre lencsevégre kaptam. :) Igaz, a várakozási időket is figyelembe véve nem egy ripsz-ropsz étel, de ha este előkészítjük, másnap már csak sütni kell. ;) Hagymás burgonyával, burgonyapürével, vagy egyszerű hasábburgonyával is nagyon finom.  Nekem még volt itthon egy jó adag apró krumplim, amit már épp időszerű volt felhasználni. :)









Hozzávalók 4 személyre:
80 dkg sertéstarja
5 gerezd reszelt fokhagyma

bors
2+2 ek. olaj
1 ek. őrölt paprika
3 ek. sima liszt
4-8 szelet füstölt szalonna

A körethez:
80 dkg parázsburgonya

2 ek. olívaolaj
1 ek. citromlé

  1. A tarját 4 egyforma szeletre vágjuk. A fokhagymát elkeverjük 2 evőkanálnyi olajjal, majd ezzel alaposan átkenjük a hússzeletek mindkét oldalát. Egymásra fektetve, jól záródó dobozba téve hűtőbe tesszük őket néhány órára, vagy egy éjszakára.
  2. A burgonyát alaposan megmossuk, majd -enyhén sós vízben- héjában megfőzzük. A vízből kivéve lecsepegtetjük, tálba tesszük, kicsit hűlni hagyjuk, félbe vágjuk. Meglocsoljuk olívaolajjal, citromlével. Ízesítjük sóval, majd óvatosan összeforgatjuk. Héjával lefelé ütőpapírral fedett tepsire rendezzük.
  3. Míg a burgonya fő, a húst is előkészítjük. A tarjaszeleteket sózzuk, borsozzuk, megforgatjuk paprikás lisztben, majd serpenyőben felhevített olajon mindkét oldalukat pirosra sütjük. Tepsibe, vagy sütőtálba fektetjük. Tetejükre tesszük a bevagdosott szalonnaszeleteket, majd a tepsit alufóliával lefedjük. 
  4. A húst burgonyával egy időben betesszük a 190°C-ra előmelegített sütőbe ~25 percre. (A burgonyát felülre -de nem a legfelső rácsra- tesszük, a húst alá.) Félidőben megcseréljük a tepsiket.
  5. 25 perc után levesszük a tarjáról az alufóliát és további 5 perc alatt kissé megpirítjuk a szeleteket. A burgonyát hamarabb is kivehetjük, nehogy túlságosan megpiruljon. :)
  6. A cigánypecsenyét a burgonyával együtt tálaljuk, friss salátát kínálunk mellé.